La Ricerca dei migliori
INGREDIENTI
Il mercoledì, nostro giorno di chiusura, andiamo alla ricerca delle primizie. Alternando ingredienti del territorio a specialità di altre regioni, vogliamo offrire solo prodotti freschi e di alta qualità. Per la carne andiamo solo da Bernazzoli, fidato macellaio della zona, mentre i salumi provengono rigorosamente da Langhirano, patria del prosciutto. Pochi kilometri e si arriva a Basilicanova dove la Gastronomia Cinque Stelle ci rifornisce della sua pasta freschissima. Per mozzarella, pelati e pasta di semola di grano duro invece bisogna macinare qualche kilometro in più, ci spostiamo infatti nella nostra Campania di cui questi prodotti sono ritenuti il fiore all’occhiello. Ed è proprio agli straordinari prodotti che ci offre che dedichiamo il nostro menù di terra.
PIZZE
Da quando ha 16 anni, il nostro pizzaiolo, plasma pizze a sua immagine e somiglianza: buone, sincere e ricche di sorprese. Alcune sue creazioni hanno segnato traguardi importanti nella ristorazione locale, a partire dalla Buca dei diavoli fino ad arrivare al ristorante à la Maison, e ancora oggi escono dal forno cariche di tutta la storia e le emozioni di quei momenti.
Il nostro impasto è davvero leggero, viene infatti lievitato 24 ore naturalmente a temperatura ambiente. L’indomani mattina verso le 9,00 prepariamo le pagnottine in modo che siano pronte per essere stese ed infornate all’ora di pranzo oppure rimpastate per la sera. Nelle due versioni tirata o soffice, la nostra pizza è condita con gli ingredienti migliori provenienti dal nostro territorio e dalla Campania.
Prosit € 12
pomodoro, mozzarella vaccina, culatello di Zibello, rucola, pomodorini freschi, mozzarella di Bufala
Marinara € 6
pomodoro, olio extravergine di oliva, aglio, acciughe
Margherita € 6
pomodoro, mozzarella vaccina, basilico
Napoli € 7
pomodoro, mozzarella, acciughe, origano
Romana € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, acciughe, capperi, origano
Prosciutto cotto € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, prosciutto cotto
Prosciutto cotto e Funghi € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, prosciutto cotto e funghi champignons
Würstel € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, würstel
Salamino € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, salsiccia fresca
Salame piccante € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, salame piccante stagionato
Funghi € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, funghi champignons
Carciofi € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, carciofi in olio d’oliva “Greci”
Bufala € 9
Pomodoro, mozzarella di Bufala D.O.P.
Rizzoli € 9
Pomodoro, mozzarella vaccina, acciughe in salsa piccante “Rizzoli”
Prosciutto crudo € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, prosciutto crudo di Parma
Prosciutto crudo e Stracchino €10
pomodoro, mozzarella vaccina, prosciutto crudo di Parma, stracchino
Quattro Formaggi €10
pomodoro, mozzarella vaccina, stracchino, Gorgonzola, Parmigiano-Reggiano
Gorgonzola e Pancetta € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, Gorgonzola D.O.P., pancetta piacentina
Radicchio e Parmigiano €10
pomodoro, mozzarella vaccina, radicchio trevigiano, Parmigiano-Reggiano D.O.P.
Maison € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, asparagi, spinaci, ricotta stagionata
Diavola € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, salsiccia, funghi, prosciutto cotto, olive, capperi, origano, peperoncino
Quattro Stagioni € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, salsiccia, prosciutto cotto, funghi champignons
Capricciosa € 9,5
pomodoro, mozzarella vaccina, salsiccia, prosciutto cotto, funghi champignons, uova
Vegetariana € 10
pomodoro, mozzarella vaccina, melanzane, zucchine, peperoni grigliati
Rucola e Pomodoro € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, rucola, pomodorini freschi
Tonno e Cipolla € 8
pomodoro, mozzarella vaccina, tonno in olio d’oliva, cipolla di Tropea
Rustica € 9
pomodoro, mozzarella vaccina, salsiccia, peperoni grigliati, cipolla di Tropea
Frutti di mare* € 10
pomodoro, polpo, seppia, cozze e vongole
E in più…
Focaccia farcita € 12
morbida focaccia, ricavata dall’impasto della pizza, farcita con Prosciutto Crudo di Parma D.O.P., pomodorini freschi, insalata, mozzarella di Bufala D.O.P., maionese
Crostini € 9
pane fragrante farcito con mozzarella, pomodoro, funghi champignons, salsiccia, prosciutto cotto, acciughe, origano
Calzone farcito € 9
mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignons
Calzone alla romana € 9
mozzarella, uova, pancetta piacentina
PESCE
Con il nostro pesce freschissimo vogliamo farvi respirare l’aria di mare a pochi passi da casa. Il martedì e il venerdì, o in altri giorni solo su prenotazione, offriamo un ricco menù a base di specialità di mare, dalle crudité ai primi, dalla griglia ai fritti. Ma, come il mare ci insegna, non tutto è sempre disponibile, per questo qualche ingrediente potrebbe essere congelato.
Se desideri conoscere ciò che di fresco offriamo, chiedici informazioni e saremo lieti di darti i migliori consigli. Il primo è certamente quello di assaggiare il nostro polpo su letto di patate rosolate, cotto lentamente nel forno a legna riesce a mantenere il suo più autentico sapore.
ANTIPASTI
Moscardini all’aceto balsamico di Modena € 14
Gamberi con rucola e scaglie di Parmigiano-Reggiano D.O.P. € 14
Insalata di mare € 14
Zuppetta di mare € 14
Polpo al forno su letto di patate rosolate € 14
PRIMI PIATTI
Spaghetti alle vongole € 14
Spaghetti allo Scoglio € 16
Tagliatelle agli scampi € 16
Tagliolini all’astice € 20
Gnocchetti di zucca alle vongole € 16
Risotto ai frutti di mare (min. 2 persone, tempo attesa 20 minuti) € 16
SECONDI
Pescatrice alla griglia € 18
Spiedini di pesce grigliati € 18
Grigliata mista di pesce € 22
Tagliata di tonno € 20
Filetto di branzino ai ferri € 18
Frittura di calamari € 16
SU ORDINAZIONE
A seconda del mercato:
Catalana di crostacei su letto di verdure in pinzimonio
Frittura di paranza
Branzino all’isolana
Orata al forno
Crudità di mare
MENU DI TERRA
SALUMI LOCALI
Prosciutto di Parma (stagionato dai 24 ai 36 mesi) € 12
Culatello di Zibello D.O.P. € 16
Salame di Felino € 8
Pancetta piacentina € 8
SALUMI DALL’ITALIA
Manzo affumicato della Valtellina € 14
Speck del Tirolo € 8
Salame piccante calabrese € 8
BRUSCHETTE
Realizzate come vuole la tradizione toscana con pane fresco abbrustolito nel forno a legna e leggermente insaporite con aglio e olio extra vergine di oliva e quindi accompagnate da insalate e mozzarelle mignon di latte vaccino o bufala.
Bruschette al manzo affumicato € 11
Bruschette al pomodoro € 9
Bruschette al gorgonzola e radicchio €11
Bruschette miste € 13
FORMAGGI
Parmigiano- Reggiano D.O.P. € 6
Mozzarella di Bufala campana D.O.P. € 8
Gorgonzola D.O.P. € 6
Stracchino € 6
PRIMI PIATTI DI PASTA
Penne all’arrabbiata € 8
Spaghetti all’amatriciana € 10
Spaghetti alla carbonara € 10
Spaghetti cacio e pepe € 10
Tagliatelle ai funghi porcini € 10
PRIMI DALLA TRADIZIONE EMILIANA
Tortelli alle erbette € 9
Tortelli di zucca € 9
Tortelli di patate € 9
Chicche della nonna € 8
Gnocchi di patate saltati su fonduta di gorgonzola € 9
RISOTTI
Risotto ai funghi porcini € 10
Risotto al radicchio trevigiano € 10
Risotto alla parmigiana € 8
(min. 2 persone, tempo attesa 20 minuti)
DALLA GRIGLIA
Costata di manzo bavarese € 4,50/hg
Filetto di manzo argentino € 18
Filetto di manzo argentino all’aceto balsamico I.G.P. di Modena € 20
Braciola di maiale € 12
Salsicce di maiale € 10
Costolette di suino € 10
Grigliata mista di carni e verdure € 18
CONTORNI
Verdure al vapore € 6
Verdure alla griglia € 6
Insalata verde € 2
Insalate miste € 4
Patatine fritte
DOLCI
TORTE
Torta al cioccolato € 4
Scaglie di “Sbrisolona” con calice di passito di Sicilia € 6
Torta al limone € 4
GELATI
Gelato alla crema con amarene sciroppate Fabbri € 5
Gelato al fiordilatte con frutti di bosco caldi € 5
AL CUCCHIAIO
Babà al rum € 6
Zuppa inglese €4
Mascarpone della casa € 4
Tiramisù della casa € 4
Tortino al cioccolato caldo con gelato montato al momento € 6
Profiteroles € 4
Semifreddo alla crema caramellato e aromatizzato all’arancia € 6
Sorbetto al limone o al caffè fatto a mano € 5
Crema Catalana € 6
FRUTTA
Macedonia di frutta fresca € 4
Ananas € 5
Fragole (secondo disponibilità) € 5
BEVANDE
BEVANDE
Acqua mineralizzata (bott. Da 75 cl) € 3
Bibite in lattina € 3
Birra piccola € € 3,50
Birra media € 4,50
Birra in bottiglia (Beck’s 33 cl) € 3,50
Birra in bottiglia (Moretti 66 cl) € 4,50
Birra artigianale in bottiglia (Menabrea rossa 75 cl) € 14
Birra in bottiglia (Weizz 50 cl) € 4,50
Vino in caraffa ¼ lt € 3
Vino in caraffa 1/2 lt € 5
Vino in caraffa 1 lt € 10
CAFFETTERIA
Caffè espresso € 1,50
Caffè decaffeinato € 1,50
Caffè d’orzo € 1,50
Cappuccino € 2
Thé caldo € 2
Prenota un
TAVOLO
Per assicurarti evitare lunghe attese o mancata disponibilità, puoi prenotare un tavolo compilando il modulo qui sotto oppure telefonando al numero 0525/430138 (10-16 oppure 18:30-00:00)